Davlumbaz Söndürme Sistemleri Nasıl Çalışır?

Ticari mutfaklar, yoğun yağ kullanımı ve yüksek sıcaklıklar nedeniyle yüksek yangın riski taşır. Davlumbaz söndürme sistemleri, bu özel riskleri bertaraf etmek için tasarlanmıştır.

Sistemin Bileşenleri

Sistem temel olarak algılama hattı, söndürücü tüp, püskürtme nozulları ve manuel boşaltma butonundan oluşur. Söndürücü madde olarak genellikle potasyum karbonat bazlı "kimyasal sıvı" kullanılır.

Çalışma Prensibi

Ocakta alevlenme olduğunda veya sıcaklık tehlikeli bir seviyeye ulaştığında, davlumbaz içindeki eriyebilir teller kopar. Bu mekanik hareket, tüpün valfini açar. Basınçlı kimyasal sıvı, nozullar aracılığıyla fritöz, ızgara ve bacalara püskürtülür. Bu sıvı, yanan yağın üzerini köpük tabakasıyla kaplayarak havayla temasını keser ve aynı zamanda soğutma etkisi yapar.

Restoranlar, oteller, hastaneler ve fabrika yemekhaneleri gibi endüstriyel mutfaklarda bu sistemin bulunması yasal bir zorunluluktur.